11月8日，由貴州省工業和信息化廳指導，貴州廣播電視臺和仁懷市人民政府主辦的中國醬香白酒核心產區發展論壇暨貴州衛視《醬香原產地》開播儀式在貴陽舉行。來自全國和貴州的行業專家、酒企代表等齊聚一堂，共論中國醬香白酒產業發展現狀與未來趨勢。仁懷市委常委、宣傳部部長、統戰部部長程雯出席。

 

 

貴州廣播電視臺臺長王先寧在致辭中表示，白酒產業是貴州特色優勢產業，作為主流媒體貴州廣播電視臺始終高度關注貴州白酒產業和相關企業的發展，《醬香原產地》節目的開播是貴州廣播電視臺的又一創新舉措，期待能通過這個新平臺，大力宣傳好作為醬香白酒核心產區的仁懷市的經濟社會發展和促進白酒產業健康發展的舉措，大力宣傳好貴州白酒企業的創新發展和品牌建設，助力貴州白酒產業實現高質量發展。

貴州省工業和信息化廳副廳長汪家強在致辭中表示，醬香白酒是貴州工業特色優勢和支柱產業，是實體經濟最具差別化的代表之一。此時舉辦“中國醬香白酒核心產區發展論壇暨《醬香原產地》節目開播儀式”，對助力產業高質量發展、宣傳貴州醬香白酒原產地和主產區優勢，營造良好發展環境具有重要意義。下一步，省工信廳將融合化推進全產業鏈協同發展、層級化打造企業梯隊、精準化加強要素保障、持續化加強品牌打造；從嚴加強產區規劃管控，從嚴加強釀造環境保護，從嚴加強質量管控，規范行業管理，推動產業健康可持續發展。

在主旨演講環節，三位嘉賓從不同的角度分析了貴州醬香白酒產業的優勢。江南大學糧食發酵與食品生物制造國家工程研究中心副主任陸震鳴從“醬香風土”的角度進行分享，他認為了解醬酒釀造的自然地理要素，因地制宜的選擇或創新釀造工藝，駕馭釀造微生物群落及其功能，是決定醬酒風味品質特色的關鍵因素，也是推動醬酒產業高質量發展的重要路徑。

 

貴州大學釀酒工程與食品工程學院院長邱樹毅在演講中列舉了有關醬香型白酒產業發展的各項數據，闡述了貴州醬酒各階段的發展情況，并從醬香型白酒產區特征、生產工藝、產品標準、品質與食品安全、技術研發方面發表了自己的見解。

 

中國食品發酵工業研究院副總工程師、國家酒類品質與安全國際研究中心主任王德良認為，對于白酒等飲料酒產品而言，飲用品質是影響消費者選擇的首要因素。在智能科技助力下，將更好地展現醬酒的品質之美。美味地喝酒、健康地喝酒將成為未來醬酒的發展趨勢。

據了解，《醬香原產地》節目將于每周五晚21:40在貴州衛視播出。 作為一檔白酒產業經濟類節目，將圍繞貴州醬香白酒產業優勢和仁懷作為核心產區的優勢，聚焦全國醬香白酒行業，構筑醬香白酒行業專業、權威的品牌節目和宣傳平臺，助推貴州白酒產業又好又快發展。

活動現場還舉行了《醬香原產地》專家團聘書頒發儀式。